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乾燥パスタを生パスタ風にする方法
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乾燥パスタを生パスタ風にする方法が
『家事ヤロウ』で紹介されてました。
どうすればいいかと言うと、
ゆでる２時間前に水につけておくだけ。
そのあと沸騰したお湯で１分茹でるだけで
麺全体に熱が一気に伝わり、でんぷんを均一に糊化させるため
粘り気のある麺にしあがるんだとか。
今度試してみようかと。
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