乾燥パスタを生パスタ風にする方法

乾燥パスタを生パスタ風にする方法が 『家事ヤロウ』で紹介されてました。 どうすればいいかと言うと、 ゆでる2時間前に水につけておくだけ。 そのあと沸騰したお湯で1分茹でるだけで 麺全体に熱が一気に伝わり、でんぷんを均一に糊化させるため 粘り気のある麺にしあがるんだとか。 今度試してみようかと。

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